달콤한 결실

봄바람이 불어올 때면 텃밭 농부들의 손길은 씨감자 고르기로 바빠집니다. 저 역시 지난 봄 두백감자와 홍감자를 파종하여 올 한 해 농사를 시작했던 기억이 있습니다. 감자를 심을 때면 십수 년간 심어와 익숙한 ‘수미감자’를 선택할지, 아니면 파근파근한 밤맛이… 

늦가을 밭에 하얀 서리가 내리고 나면 저는 꽁꽁 언 배추 한 통을 잘라 속잎을 쌈장에 찍어 먹어보곤 합니다. 꼭 설탕을 더한 것처럼 며칠 전보다 훨씬 깊고 진한 단맛이 돕니다. 겨울 채소들이 이토록 달아지는 이유가 무엇일까요?… 

서리맞은 월동 시금치가 설탕보다 달아지는 식물의 생리 서리맞은 월동 시금치가 설탕보다 달아지는 식물의 생리는 우리의 단순한 미각적 착각이 아니라, 식물이 얼어 죽지 않기 위해 벌이는 치열한 생존 전략의 결과입니다. 겨울 시금치가 왜 유독 단맛을 내는지,… 

허니베리를 심고 몇 해가 지나도 꽃만 무성할 뿐 열매가 신통치 않다면, 가장 먼저 의심해봐야 할 것이 바로 ‘허니베리 교차수분 궁합’과 다수확의 조건입니다. 허니베리는 대부분 자가불화합성(Self-incompatibility, 자기 꽃가루로는 수정이 잘 되지 않는 성질)이 강한 편입니다. 따라서… 

블랙베리는 마트에서 라즈베리(산딸기)와 나란히 놓여있어 비슷해 보이지만, 자르면 속이 꽉 찬 흰 심이 있다는 점부터 다릅니다(라즈베리는 속이 비어있어요). 국내에는 2017년 경남 산청에서 재배가 시작되며 본격적으로 알려지기 시작한, 아직은 낯선 과실이기도 하고요. 블랙베리의 생리적 특성과, 텃밭에서… 

여름철 텃밭의 대표 작물인 오이, 참외, 수박은 모두 같은 박과 식물이지만 원줄기·아들줄기·손자줄기 중 어디에서 열매가 열리는가에 따라 실제 재배법은 꽤 다릅니다. 세 작물의 공통점과 결정적인 차이를 정리해보겠습니다. 세 작물의 공통점 — 박과 식물이라는 뿌리 참외,… 

체리나무를 처음 심으신 분들이 가장 많이 겪는 좌절이 있습니다. 분명 꽃도 예쁘게 피고 벌도 열심히 날아다니는데, 정작 열매는 몇 개 안 열리거나 아예 안 열리는 경우예요. 이건 관리를 잘못해서가 아니라, 체리나무 S유전자의 작동 방식을 몰라서…